20 октября стартует второй Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России –...

2021». Организатором выступает Министерство сельского хозяйства Российской Федерации.
⠀
На участие в конкурсе были поданы 720 заявок из 84 регионов РФ.
⠀
Народное голосование за бренды будет проводиться до 7 ноября включительно в рамках портала russiantastes.ru.

⠀
В конкурсе представлен ряд брендов из Ставропольского края.
⠀
Ставропольские сыры. Сыр в Ставропольском крае готовят с древних времен во многих семьях, строго соблюдая рецепты и передавая их из поколения в поколение. Как гласит легенда, предок одного из народов Северного Кавказа Нохго родился с железом в одной руке и сыром в другой.
⠀
На Ставрополье производятся как классические сыры: российский, брынза, сулугуни – так и сваренные по уникальным древним монастырским рецептам, «приходские», во время приготовления которых читаются молитвы. В последнее время сыроделы Северного Кавказа осваивают и итальянские буррату, моцареллу, страчателлу.
⠀
Благо здесь есть все условия для этого: зеленые луга, теплое южное солнце, чистый воздух, многочисленные поголовья молочного скота, а также умелые руки сыроделов. Сырный крафт – дело тонкое. Изготовление такой продукции не поставишь на поток, потеряется исключительное качество продукта. Главный плюс ручного приготовления сыра – в жизнь воплощаются любые рецепты.
⠀
Ставропольские сыры вызревают в рассолах, причем степень проникновения соли зависит от формы сыра, и имеют жирность 40–50%, у них не бывает корки, а тесто плотное, ломкое, но не крошливое, белое и светло-желтое. Вкус у них острый, соленый, а сыры из овечьего молока вдобавок имеют свойственный ему привкус и запах.
⠀
На Кавказе традиции изготовления сыра имеют давнюю историю. Считается, что первые рассольные сыры появились именно там и были одними из первых сортов сыра, которые изготовил человек.
⠀
#БуденновскийОкруг
#Буденновск
#ПрикумьеВозможностей
#ВкусыРоссии2021